죽순 가격이 올해 5월 들어 급등세를 보이고 있습니다. 2026년 5월 22일 기준, 국내산 죽순(깐것) 도매가격은 1kg당 평균 12,000~15,000원으로 작년 동월 대비 약 30% 상승했습니다. 주요 원인은 늦봄까지 이어진 이상저온과 출하량 감소입니다. 아래 표에서 최근 3년간 5월 평균 가격을 비교해 보겠습니다.
| 연도 | 5월 평균 도매가 (원/kg, 깐죽순) | 전년 대비 변동률 |
|---|---|---|
| 2024 | 9,800 | – |
| 2025 | 10,500 | +7.1% |
| 2026 | 13,200 | +25.7% |
표에서 보듯이 2년 연속 상승세이며 특히 올해는 폭이 매우 컸습니다. 소비자 입장에서는 장바구니 부담이 느껴지는 시기입니다. 그렇다면 왜 죽순 가격이 이렇게 올랐을까요? 지금부터 자세한 원인과 앞으로의 전망을 알려드리겠습니다.
목차
죽순 가격 상승의 3가지 핵심 요인
죽순 가격은 기상, 생산량, 소비 트렌드 등 여러 요소가 영향을 줍니다. 올해 급등의 배경은 크게 세 가지로 요약할 수 있습니다.
기상 이변으로 인한 생산량 감소
올해 봄철은 평년보다 기온이 낮은 날이 많았고, 특히 4월 중순 이후에도 한파가 이어졌습니다. 죽순은 온도에 민감한 작물로, 10℃ 이하의 저온이 지속되면 성장이 늦어지고 상품성이 떨어집니다. 전남 담양, 경남 하동 등 주요 산지에서는 평년 대비 약 20% 감소한 출하량을 기록했습니다. 내 경험상 작년 5월에도 비슷한 패턴이 있었지만 올해는 강도가 훨씬 강했습니다. 실제로 aT의 5월 셋째 주 주간 동향 보고서에 따르면 “생산지 기상 악화로 인해 출하 가능 물량이 예년보다 크게 줄었다”고 명시되어 있습니다.
죽순 수요 증가와 프리미엄화
죽순은 예전에는 제철 식품으로만 소비됐지만, 최근 건강식과 다이어트 열풍으로 수요가 꾸준히 늘고 있습니다. 특히 20~30대 여성층 사이에서 저칼로리·고식이섬유 식재료로 인기를 얻으며 레스토랑과 가정 모두에서 찾는 양이 증가했습니다. 이에 따라 생산자들은 프리미엄 죽순(유기농, 친환경 인증)에 주력하며 평균 단가를 끌어올렸습니다. 여기에 중국산 수입 물량도 작년에 비해 15% 줄어든 점이 국산 가격 상승을 부추겼습니다.
유통 구조와 인건비 상승
죽순은 껍질을 벗기고 삶는 등 가공 과정에 노동력이 많이 필요합니다. 최저임금 인상과 농촌 일손 부족으로 인건비가 2년 새 18% 올랐고, 이 비용이 최종 가격에 고스란히 반영됐습니다. 또한 물류비 인상(유가 상승, 택배비 인상)도 한몫했습니다. 농협 관계자는 “올해처럼 생산량이 부족한 해에는 중간 유통 마진도 커져서 소비자 가격이 더 민감하게 움직인다”고 설명했습니다.
위 사진에서 보시는 것처럼 지금이 바로 제철 죽순입니다. 하지만 가격 부담 때문에 망설이시는 분들도 많으실 텐데요, 합리적으로 구매하는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.
죽순 합리적 구매를 위한 3가지 전략
첫째, 대형마트보다 전통시장이나 직거래를 활용하세요
대형마트의 죽순은 유통마진이 30~40% 붙지만, 전통시장이나 농장 직거래(온라인 직거래 플랫폼 포함)에서는 20% 이상 저렴하게 살 수 있습니다. 예를 들어 경남 창녕군의 죽순 작목반은 5kg 묶음 상품을 48,000원에 판매하는데, 마트 1kg 가격(13,000원)과 비교하면 상당한 차이입니다. 죽순은 보관이 까다롭지만 한 번에 많이 사서 손질해 냉동해두면 오래 쓸 수 있어 실용적입니다.
둘째, 통조림이나 냉동 죽순도 고려하세요
신선 죽순 가격이 부담스럽다면 통조림이나 냉동 제품도 좋은 선택입니다. 통조림 죽순(400g 기준)은 3,500~5,000원 수준으로 신선 제품의 1/3 가격입니다. 식감이 다소 부드럽지만 찌개나 볶음 요리에는 손색없습니다. 다만 나트륨 함량이 있으니 요리 전에 헹궈 사용하는 것이 좋아요.
셋째, 죽순 대체 식재료를 고려해보세요
죽순이 꼭 필요하지 않다면 비슷한 식감의 다른 식재료로 대체할 수 있습니다. 대표적으로 우엉이나 마가 있는데, 우엉은 식이섬유가 풍부하고 가격이 안정적입니다. 5월 현재 우엉 도매가 1kg당 4,500원 선으로 죽순의 3분의 1 수준입니다. 물론 죽순 특유의 아삭함과 향은 따라올 수 없지만, 건강식으로 비슷한 효과를 원한다면 좋은 대안입니다.
2026년 하반기 죽순 가격 전망
죽순 제철은 보통 4~5월이지만, 올해는 기상 여파로 6월 초까지 일부 산지에서 출하가 이어질 가능성이 있습니다. 다만 물량이 많지 않아 당분간 높은 가격이 유지될 것으로 보입니다. aT 농업관측센터의 5월 관측보고서에 따르면, “6월 중순 이후에는 막바지 물량이 소진되면서 가격이 kg당 15,000원 이상으로 추가 상승할 수 있다”고 경고했습니다. 따라서 지금 사는 것이 그래도 저렴한 선택일 수 있습니다.
반면에 7월부터는 수입 죽순(중국, 베트남산)이 본격적으로 들어오며 가격이 안정될 조짐도 있습니다. 수입 죽순은 kg당 6,000~8,000원 선으로 국산의 절반 수준이지만, 식감과 맛이 떨어진다는 평가도 있습니다. 소비자들은 품질과 가격을 비교해 선택할 필요가 있습니다.
죽순, 비싸지만 이렇게 활용하세요
죽순 가격이 오른 만큼 한 봉지라도 알뜰하게 사용하는 방법을 알려드릴게요. 먼저 구입한 죽순은 바로 손질해 데쳐서 보관해야 신선도를 유지할 수 있습니다. 데친 죽순은 냉장 보관 시 5~7일, 냉동 보관 시 2~3개월까지 사용 가능합니다. 요리할 때는 기름에 살짝 볶거나 찌개에 넣으면 감칠맛이 살아납니다. 특히 제육볶음, 죽순볶음밥, 죽순국은 가장 대중적인 레시피입니다. 인터넷에서 ‘죽순 요리’로 검색하면 수많은 아이디어를 얻을 수 있어요.
FAQ 자주 묻는 질문
- 죽순 가격은 언제 가장 싸나요?
죽순은 4월 중순~5월 초가 성수기로 가장 물량이 많고 가격도 저렴합니다. 올해는 기상 탓에 성수기 가격이 높았지만, 평년보다는 비싼 편이었습니다. - 죽순 보관은 어떻게 해야 하나요?
껍질째 신문지에 싸서 냉장 보관하면 1주일 정도 갑니다. 껍질을 벗긴 후 데쳐서 냉동하면 더 오래 보관할 수 있어요. - 죽순 통조림과 신선 죽순 차이가 큰가요?
식감: 신선 죽순은 아삭하고 향이 진한 반면 통조림은 부드럽고 약간 산미가 느껴질 수 있습니다. 요리 용도에 따라 선택하세요. - 죽순 칼로리는 얼마나 되나요?
100g당 약 20~25kcal로 매우 낮습니다. 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. - 아이들도 죽순을 먹어도 되나요?
네, 가능합니다. 다만 질기거나 쓴맛이 있을 수 있으니 잘 데쳐서 부드럽게 조리해 주세요. - 죽순이 몸에 좋은 이유는?
식이섬유가 장 건강에 도움을 주고, 칼륨이 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 좋습니다. 항산화 성분도 있어 노화 예방에 도움이 됩니다. - 올해 죽순 가격이 너무 비싼데, 곧 떨어질까요?
현재로서는 6월 초까지는 높은 가격이 유지될 전망입니다. 이후 수입 물량이 들어오면 소폭 하락할 가능성이 있지만, 국산은 시즌이 끝나 구하기 어려울 수 있습니다. - 직거래에서 죽순 살 때 주의할 점?
신선도 확인이 중요합니다. 껍질에 광택이 있고 단단하며 향이 진한 것이 좋습니다. 온라인 직거래는 판매자 평점을 꼭 확인하세요.
지금까지 2026년 5월 죽순 가격 상승 원인과 구매 팁, 전망까지 알아봤습니다. 비싼 가격이 부담되지만, 제철 식품의 맛과 영양을 생각하면 한 번쯤 구매해 볼 만합니다. 특히 직거래를 활용하면 조금이라도 합리적인 가격으로 만날 수 있으니 꼭 활용해 보세요. 내년에는 기상이 좋아져 가격이 안정되길 바라며, 오늘도 맛있는 한 끼 챙기시길 바랍니다.
